Első pillanattól nagyon aromás, természetes kávé, csokoládé és cseresznye ízjegyekkel. Ahogy hűl, lágyabb és selymesebb csokoládé, datolya és Tempranillo szőlő jegyei jelennek meg. Ízében boros savasságot és a goji bogyós gyümölcsökre emlékeztető, lédús testet élvezhetünk.

Miriam Quesada Enciso második generációs kávétermelő. El Guayacán birtokot volt férjétől örökölte, amikor földjeiket felosztották. A farmon 2005 óta termeszt kávét. Ma Miriam és jelenlegi férje, Libardo vezetik a Finca El Guayacán-t, magas minőségű termesztésre és feldolgozásra összpontosítva.
A vulkanikus talaj tápanyagokban gazdag, és kiválóan alkalmas a kávétermesztésre. A kávén kívül Miriam és Libardo gyalogakácot és maniókát is termesztenek.
A "csíkos bourbon" fajta a Bourbon természetes mutációja, amely a cseresznye héján világos csíkokkal rendelkezik. Ezt a mutációt a kolumbiai Huilában fedezték fel.

Miriam és Libardo a szüretelési módszerek javításán dolgoznak, és biztosítják, hogy a munkások csak érett piros cseresznyét szedjenek. Jobb bérekkel, ingyenes étkezéssel vonzzák a jó munkásokat és jutalmazzák az erőfeszítéseiket.
Miután a kávét leszüretelték, vízen lebegtetik a cseresznyéket, és a könnyebbeket kiselejtezik. A jó minőségű cseresznyéket ezután lezárt zsákokba teszik, és 4 napig erjesztik. Az erjesztés után a cseresznyét egy külön szárítóüzembe szállítják, ahol körülbelül 15 napig szárítják. A cseresznyét gyakran forgatják az egyenletes szárítás érdekében.

Itt egy általunk elkészített példa receptet látsz kifejezetten erre a kávéra. Ha keresgélnél kiindulópontot, akkor katt a Receptfüzet menüpontunkra.

Gép: Nuova Simonelli Oscar II
Őrlő: Eureka Mignon Specialta
Víz: (RO) szűrt víz

Kávé mennyiség: 18 g
Főzési idő: 29 másodperc
Elkészített kávé tömege: 41 g
Nyomás: 9 bar

Minden hétköznap egész Magyarországra,
- INGYENES FOXPOST (20 ezer felett)
- GLS: 2300Ft
minden részlet a Szállítás menüpontban.