Colombia Miriam Quesada

Colombia Miriam Quesada
Méret
Hozzáadva a Kosárhoz! Nézd meg a kosarad vagy folytasd a vásárlást.
Variáns: STRIPED PINK BOURBON
Ízjegyek: Datolya, Goji bogyó, Csokoládé
Eljárás: Természetes anaerob
Szüretelés: 2023
Magasság: 1550 MSNM
Az ízről

Első pillanattól nagyon aromás, természetes kávé, csokoládé és cseresznye ízjegyekkel. Ahogy hűl, lágyabb és selymesebb csokoládé, datolya és Tempranillo szőlő jegyei jelennek meg. Ízében boros savasságot és a goji bogyós gyümölcsökre emlékeztető, lédús testet élvezhetünk.

A farmról

Miriam Quesada Enciso második generációs kávétermelő. El Guayacán birtokot volt férjétől örökölte, amikor földjeiket felosztották. A farmon 2005 óta termeszt kávét. Ma Miriam és jelenlegi férje, Libardo vezetik a Finca El Guayacán-t, magas minőségű termesztésre és feldolgozásra összpontosítva.
A vulkanikus talaj tápanyagokban gazdag, és kiválóan alkalmas a kávétermesztésre. A kávén kívül Miriam és Libardo gyalogakácot és maniókát is termesztenek.
A "csíkos bourbon" fajta a Bourbon természetes mutációja, amely a cseresznye héján világos csíkokkal rendelkezik. Ezt a mutációt a kolumbiai Huilában fedezték fel.

Miriam és Libardo a szüretelési módszerek javításán dolgoznak, és biztosítják, hogy a munkások csak érett piros cseresznyét szedjenek. Jobb bérekkel, ingyenes étkezéssel vonzzák a jó munkásokat és jutalmazzák az erőfeszítéseiket.
Miután a kávét leszüretelték, vízen lebegtetik a cseresznyéket, és a könnyebbeket kiselejtezik. A jó minőségű cseresznyéket ezután lezárt zsákokba teszik, és 4 napig erjesztik. Az erjesztés után a cseresznyét egy külön szárítóüzembe szállítják, ahol körülbelül 15 napig szárítják. A cseresznyét gyakran forgatják az egyenletes szárítás érdekében.






A mi receptünk

Itt egy általunk elkészített példa receptet látsz kifejezetten erre a kávéra. Ha keresgélnél kiindulópontot, akkor katt a Receptfüzet menüpontunkra.

Szállítás

Minden hétköznap egész Magyarországra,
- INGYENES FOXPOST (20 ezer felett)
- GLS: 2300Ft
minden részlet a Szállítás menüpontban.

Világos 30%
Sötét 70%
  • friss pörkölés
  • 1-3 nap szállítási idő
  • single origin & variety