Honduras Red Honey

  • Honduras Red Honey
  • Honduras Red Honey
  • Honduras Red Honey
Hozzáadva a Kosárhoz! Nézd meg a kosarad vagy folytasd a vásárlást.
Variáns: Catimor Hibrid
Ízjegyek: Csokilikőr, Mandula, Kékszőlő
Eljárás: Vörös méz
Szüretelés: december - március (2023-2024)
Magasság: 1100-1700 MASL
Az ízről

Édes és pikáns, sok boros savval, csokilikőr, mandula és kékszőlő ízekkel.

A farmról

Carlos Mejias tulajdonosa a 25 hektáros Finca La Valentina nevű farmnak, ahol 23 hektáron termeszt kávét, citrusféléket és banánt. A kávét érett állapotban szedik, 3 napig szárazon erjesztik, majd 12-15 napig napon szárítják.

A minőségre összpontosító hondurasi kistermelők nemrégiben kezdték el alkalmazni a mézes eljárást, amelynek eredményeképpen olyan csészék születtek, amelyek a citrusos és diós-mogyorós hondurasi profilt több gyümölcsös és virágos ízzel emelik ki. A mézes eljárás színosztályozása, mint a vörös, sárga és fehér méz, a magon maradt gyümölcshús mennyiségét jelzi a szárítás előtt. Minél több gyümölcs marad a magon, annál sötétebb színű lesz a gyümölcs színe a szárítás után. Ha pedig mindet rajtahagyják, azt már természetes (natural) eljárásnak hívjuk.

A mi receptünk

Itt egy általunk elkészített példa receptet látsz kifejezetten erre a kávéra. Ha keresgélnél kiindulópontot, akkor katt a Receptfüzet menüpontunkra.

Gép: Nuova Simonelli Oscar II
Őrlő: Eureka Mignon Specialta (1.5ös fokozat)
Víz: (RO) szűrt víz

Kávé mennyiség: 18 g
Főzési idő: 29 másodperc
Elkészített kávé tömege: 41 g
Nyomás: 9 bar

Szállítás

Minden hétköznap egész Magyarországra,
- INGYENES FOXPOST (20 ezer felett)
- GLS: 2300Ft
minden részlet a Szállítás menüpontban.

Világos 40%
Sötét 60%
  • Ingyenes szállítás 20 ezer felett.
  • 1-3 munkanapon belül
  • Fair-trade single origin specialty