Brazil Natural Montanari

4.100 HUF

A kortyban az étcsoki mélyebb, telt karaktere és a pörkölt mogyoró–kesudió diós jegyei dominálnak, amit finoman egészít ki egy enyhe, almás frissesség. A hosszabb Maillard-reakciónak köszönhetően kerek, sima és kiegyensúlyozott – nem savhangsúlyos, inkább nyugodt, klasszikus profil. Selymes textúra, tiszta, hosszan kitartó lecsengéssel – eszpresszóként különösen otthonos, de tejjel is szépen működik, igazi mindennapi komfortkávé.

VilágosKözepesSötét

GyengeKözepesErős

MogyoróTejcsokoládéCseresznye

Montanari – modern brazil farm, komoly családi háttérrel.
A Fazenda São Paulo egy viszonylag fiatal farm, 2008-ban alapították, de tapasztalatból nincs hiány. A Montanari család már generációk óta kávéval foglalkozik, a farmot pedig ma két testvér, Roger és Marcello viszi tovább – édesapjuk szakmai iránymutatásával. Ők azok, akik folyamatosan kísérleteznek és feszegetik a határokat a modern kávétermesztésben Brazíliában.

A család olasz gyökerekkel rendelkezik, farmjaik pedig a Minas Gerais régióban, a híres Cerrado területén találhatók, Patrocínio közelében. A terület különlegessége a viszonylag lapos domborzat, ami lehetővé teszi a gépesített szüretet – így három farmot összesen mindössze hét ember működtet. Ez elég durva, ha belegondolsz, hogy máshol ekkora területhez több száz szüretelő kellene.

A Montanari farmokon tudatosan terveznek mindent: még a kávésorokat is úgy ültették, hogy a lehető legtöbb napfényt kapják. Több különböző fajtát termesztenek (Mundo Novo, Topázio, Catuaí, Rubi, Acaiá), hogy elnyújtsák az érési időszakot, és minden tételt külön tudjanak feldolgozni. Emellett saját kísérleti parcellájuk is van, ahol új fajtákat tesztelnek – figyelve a hozamra, ellenállóságra és persze a csészeminőségre.