Brazil Natural Castanhos

Castanhos – modern brazil farm

A Cocatrel szövetkezetet 1961-ben alapították Três Pontas városában, és mára Brazília második legnagyobb kávészövetkezetévé nőtte ki magát. Több mint 6000 termelő tartozik hozzá, akik a régió 11 átvételi pontján adják le a leszüretelt kávét. Minden egyes tétel egyedi QR-kódot kap, így a gazdák végig nyomon követhetik, merre jár a saját kávéjuk. A termelők több mint fele ráadásul 10 hektárnál kisebb családi birtokon gazdálkodik.

Mi a Cocatrel egyik különleges részlegével, a Cocatrel Direct Trade csapatával dolgozunk együtt. Ők folyamatosan keresik a legjobb tételeket, és segítenek a termelőknek abban, hogy a kiemelkedő minőségű kávéik a világ minden tájára eljussanak.

A Castanhas do Brasil – vagyis „Brazília diói” – egy gondosan összeállított blend, amelynek alapját főként a Carmo de Cachoeira környékéről származó kávék adják. A Cocatrel kóstolócsapata minden tételt végigcuppol, és csak azok kerülhetnek ebbe a blendbe, amelyek hozzák a jellegzetes édes, krémes mogyoró-praliné karaktert, tiszta csészével és legalább 83 pontos minőséggel.

A blend különlegessége a szárítási módszer is. A kávét mély, statikus szárítóládákban pihentetik, ahol alulról folyamatos légáramlás biztosítja az egyenletes száradást. A szemeket nem forgatják, így lassabban és kíméletesebben száradnak, majd még egy-két hétig pihennek a feldolgozás előtt. Ennek köszönhetően a végeredmény egy édesebb, gyümölcsösebb és összetettebb brazil kávé, miközben megőrzi azt a klasszikus, csokis-mogyorós karaktert, amiért annyian szeretjük a brazil tételeket.